主料 | ||
大花鲢鱼头适量 | 豆腐适量 | 红辣椒适量 |
大蒜适量 | 姜适量 | 大葱适量 |
泡椒适量 | 饼适量 |
1/6. 鱼头剖成两半,撒盐,料酒进行腌渍,5min左右
2/6. 将腌渍好的鱼头放入热油中煎一下,加入葱姜蒜翻炒,再放入沙锅中。倒适量水,再把煎好的豆腐,切好的小辣椒和泡椒,花椒,大料一起放入,炖煮。
3/6. 在给鱼头熬制收汁之时,来煎个饼
4/6. 煎好饼摆盘,也可以外面买现成的脆饼,泡到红烧鱼头汤里那个香啊~
5/6. 还可以放点木耳,很香。收汁差不多了后可以上桌啦,鱼头太大所以就用这个大砂锅了。
6/6. 拍不下了啊,红烧大鲢鱼头完成了,配上饼泡着吃,味道极好!