鱼头泡饼

1/9. 鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。

2/9. 猪肉切片，葱姜蒜去皮，略拍；红辣椒、香菜、小葱切段待用。

3/9. 锅置火上下入猪肉煸炒出油，爆香葱、姜、蒜、八角。

4/9. 倒入适量水，大火煮至沸腾。

5/9. 放入处理好的鱼头，撇去浮沫。

6/9. 调入酱料、酱油、老抽转至小火，盖盖慢炖20分钟。

7/9. 加入适量盐，小火继续炖10-15分钟。

8/9. 白皮饼入锅煎至略酥，切块。