红烧茄子

1/6. 葱姜蒜切好，尖椒切成块

2/6. 西红柿切成小块备用

3/6. 将茄子切成滚刀状，在盐水里泡十分钟，倒掉水分，裹上一层薄薄的淀粉，放锅里炸

4/6. 炸至金黄色捞出备用

5/6. 起锅倒入葱姜蒜爆香，再倒入西红柿和辣椒，注意放少量的盐，便于将西红柿炒出香汁，翻炒均匀后倒入煎好的茄子