红焖羊排

1/7. 羊排提前冷水泡一小时，泡出血水，洗净备用。

2/7. 姜蒜切片，爆锅。

3/7. 羊肉入锅，翻炒片刻。
加入酱油，老抽，料酒，白糖和干辣椒段，翻炒均匀。

4/7. 炒好的羊肉倒入炖锅，加入大料，桂皮，陈皮，倒入开水，没过羊肉。如果觉得味道淡，可以适量加盐。
小火炖1个小时。

5/7. 一个小时后，胡萝卜切滚刀块，入锅中，再炖半小时，至胡萝卜熟透变软既可。

6/7. 红焖羊排肉质酥软，味道咸鲜，因为加了姜蒜，料酒，陈皮，还有胡萝卜，所以不会膻。