主料 | ||
巧克力170克 | 蛋清7个 | 细砂糖40克 |
柠檬汁少许 |
1/7. 将蛋糕切成两片,并将蛋糕外圈切除一小圈,将一片放入六寸模具内
2/7. 巧克力隔水融化
3/7. 分离蛋清
4/7. 蛋清加柠檬汁,分三次加糖,打至硬性发泡
5/7. 将三分之一打好的蛋清加入巧克力糊中快速搅拌均匀,均匀后再加入三分之一的蛋清,快速搅拌均匀后再加入剩下的蛋清,再快速搅拌均匀,一定要快,不然巧克力容易结块
6/7. 将慕斯糊倒入模具,盖过蛋糕片后再放入第二片蛋糕片,將剩下的慕斯糊倒入
7/7. 脱模時,将一杯子頂在模具下,可用热毛巾敷或用吹风筒吹模具,慢慢模具就會脱落啦
最後,发挥想象力去装饰吧!
这款做法最重要是快!!!