锅塌豆腐

1/10. 豆腐切厚片

2/10. 姜、蒜、葱、辣椒切碎。

3/10. 豆腐平铺，均与的撒上盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。

4/10. 鸡蛋打散，淀粉放入盘中。

5/10. 豆腐先裹一层淀粉，抖掉多余的淀粉后，再裹一层鸡蛋液。

6/10. 入油锅炸至两面金黄后

7/10. 然后捞出沥油。

8/10. 锅中留少许油，加姜葱蒜末爆香后，倒入虾米。

9/10. 再倒入酱油和鸡汤，煮开后倒入炸好的豆腐。