茄香锅塌豆腐

1/10. 嫩豆腐一块，不像北豆腐那么多孔，口感硬

2/10. 盐水煮出豆腥味

3/10. 切成三角块

4/10. 放入平底锅，双面煎至成型

5/10. 鸡蛋加虾皮，香菇碎，香菜碎，加盐和白胡椒少许，打成蛋液。如果成人吃可以放香葱，小孩子不喜欢放的香菜

6/10. 将蛋液倒入锅中，小火煨至成型，直到可以轻松脱锅

7/10. 晃动脱离后，抖锅翻勺成另一面，

8/10. 出锅后的样子

9/10. 切成角