主料 | ||
可可液块(100%可可,无糖、无添加)100克 | 淡奶油50毫升 | 白糖100(酌情)克 |
奶粉50克 | 黄油30克 | 鲜奶150毫升 |
可可粉若干 |
1/11. 先把所有食材介绍一下(从左到右):奶粉、白糖、奶油、鲜奶、可可液块、可可粉、最前边是黄油。
2/11. 将奶粉、白糖、奶油、鲜奶、黄油混合。
3/11. 微波加热40秒,取出搅拌,使固态食材充分溶解于液态食材中。
4/11. 亮可可液块放入食材混合物种搅拌。
5/11. 不停搅拌,直至食材变成芝麻酱状态。(为了保持温度的恒定,我把盛放食材的碗放在了一盆热水中)在这个过程中,可以视混合物得粘稠度添加可可液块或鲜牛奶。
6/11. 取另一个容器,铺好烧烤用铝箔。
7/11. 将混合物倒入准备好的容器种,放置于冰箱冷藏室内,制止凝固。
8/11. 再取一个容器,铺好可可粉。
9/11. 将凝固好的巧克力液切块或制作成任意形状(我这个有点难看)。
10/11. 造型完毕的裸巧克力放入可可粉中打滚,再打滚,再打滚。
11/11. 打滚完毕,装盘。
可可液块是由西非纯天然可可豆原料加工而成,是百分百纯可可,尚未放其他配料和添加剂调味,极苦,同时还酸涩,可以直接吃,是纯天然的,吃起来比较放心。