青头菌酿肉

1/6. 青头菌洗净泥沙，将菌帽与菌柄分离。注意菌子要选用成碗状的菌帽，且如果置放时间过长的话菌帽会开放，所以如果是晚饭做的话一定要下午再买青头菌，以免无法酿肉

2/6. 分离后的菌柄切成薄片，垫于碗底，撒上少许盐

3/6. 牛肉碎加入适量盐、白胡椒粉、生粉、生抽（只需一点点提味，放多了反而会夺走鲜味），搅拌均匀后腌制十分钟

4/6. 将腌制好的牛肉酿入菌帽中

5/6. 全部酿好后摆放均匀，淋上香油后入锅蒸制。