主料 | ||
糯米粉150 | 开水适量 | 细砂糖30 |
辅料 | ||
芒果粉少许 | 草莓粉少许 | 抹茶粉少许 |
1/11. 糯米粉逐次加入融化了细砂糖的热水,揉成团,静置饧面备用。
2/11. 取两小团,分别揉入草莓粉和芒果粉
3/11. 取一块儿主色面团,揉成长橄榄型,在脊背位置粘少许其他颜色的面团。可以粘成五瓣梅花型,或者其他任意图形
4/11. 模具中抹少许干粉,将面团入模具压实,尾部可用剪刀剪出开叉
5/11. 从尾部向头部方向,小心取出,放在油纸上备用
6/11. 锅中烧热水,水开后将鲤鱼放入,浮起后小心捞出
7/11. 将锦鲤带汤勺里的少许水,一起倒在浅盘里。每条都如此操作
8/11. 烧水和煮的同时,用剩余的彩色面团,做成简单的荷花,中间花心部分用牙签扎一些孔。同理用抹茶粉做出荷叶,煮熟,摆盘即可
9/11. 和面的时候,糯米粉加开水和成团后,也可以取其中一部分入沸水煮至浮起,再和其他面团揉在一起,更容易成团
10/11. 如果没有水果冻干粉,也可以用少许食用色素代替
11/11. 汤水里融化了少许抹茶粉,如果不喜欢绿色的水,不加也可以。