蒜苗回锅肉 正宗川味做法

1/13. 将肉放入清水中，煮熟，一定要煮熟，回锅肉才会香！

2/13. 筷子能很轻松的搓穿，就可以出锅了，大概是大火煮20分钟左右！

3/13. 准备，2根青长椒，斜着切段，姜切丝，蒜拍碎，小米椒切段，香葱切段。

4/13. 新鲜蒜苗，蒜头，拍扁，斜着切段。

5/13. 蒜苗也切段

6/13. 将猪肉，切成薄薄的肉片。

7/13. 热锅倒油。

8/13. 放入肉片，大火翻炒，炒至肉片微卷。

9/13. 放入姜葱蒜辣椒，继续翻炒30秒

10/13. 加入一勺郫县豆瓣，翻炒30秒

11/13. 加入蒜头先炒30秒，因为蒜头没有那么容易熟，所以将蒜头和蒜苗分开炒。

12/13. 加入蒜苗，翻炒，加入适量生抽，酱油。少许白糖，翻炒均匀，出锅！