蒜苗回锅肉

1/11. 五花肉洗净冷水下锅，加入生姜片3片，八角2个，黄酒或料酒少许，煮至筷子可穿透五花肉，捞出稍凉切薄片

2/11. 切好的肉片

3/11. 蒜苗洗净沥干水，摘下叶子分开切，叶切段，梗切斜刀，胡萝卜切片

4/11. 大蒜切碎，生姜切丝，豆瓣酱备好

5/11. 起锅热油，入大蒜生姜小火炝锅，至颜色变微黄

6/11. 转大火下入肉片翻炒至肉变透明

7/11. 加入一小勺红油豆瓣，适量五香粉，快速翻炒片刻

8/11. 下入青蒜梗翻炒至断生

9/11. 下入蒜叶炒至断生，稍稍翻炒一下即可，时间长了叶子就不绿了

10/11. 出锅