排骨焖苦瓜

1/17. 原材料：排骨500克、苦瓜400克、姜。

2/17. 排骨清洗净，锅中加清水烧开，放些酒及姜片

3/17. 放入排骨焯去血水

4/17. 排骨捞出

5/17. 用清水先净

6/17. 装入清水满过排骨

7/17. 放入蒜子、姜片，上盖煲30分钟

8/17. 起锅注入清水烧开，放些盐及油

9/17. 苦瓜洗净切开去瓤，切长条后再切寸段

10/17. 苦瓜放入焯透捞出

11/17. 苦瓜用冷水过凉

12/17. 排骨连汤一起倒入锅中。

13/17. 加入焯水后的苦瓜

14/17. 加些盐炒匀

15/17. 中火上盖焖炖，同焖（中火）20~30分钟（注：因我砂锅太小，锅大的可以不用倒出排骨，苦瓜一起倒入锅中炖即可）

16/17. 收汁时加入金格勒酱，调味即可