排骨焖苦瓜

1/13. 准备所需材料。（排骨买回来就已经剁好了）

2/13. 苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。

3/13. 再切成三角形。

4/13. 蒜和姜切成片。

5/13. 将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。

6/13. 从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

7/13. 倒入排骨翻炒片刻。

8/13. 再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。

9/13. 然后加入适量的清水烧开。（清水和排骨持平即可）

10/13. 再倒入苦瓜。

11/13. 烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

12/13. 焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。