主料 | ||
高筋粉500克 | 酵母6克 | 白糖奶粉勺5平勺 |
纯牛奶100毫升 | 蜂蜜2勺 | 鸡蛋2个 |
奶粉4平勺 |
1/8. 将牛奶温热倒入碗中,放入酵母搅匀静置10分钟,和糖鸡蛋一起倒入面粉中搅拌成絮状。(留半个蛋黄用来刷表面) 放到案板上用搓衣服的方式揉,边揉边摔打,大约20分钟直到可以拉开筋膜。
2/8. 将面团拉开油倒入继续揉摔约20分钟,可以撕开透明的筋膜,扩展完成。
3/8. 烤盘内放热水,盖上保鲜膜,发酵40-50分钟,手在面团上按下窟窿不起来就可以。
4/8. 把面团擀成0.2厘米的薄片,压出5个圆片,错开摆好。
5/8. 从下往上卷,一定要卷紧,最后接边压紧。
6/8. 从中间切开整好
7/8. 放在烤盘内摆好,入烤箱发酵30分钟,取出刷上一层蛋液。
8/8. 烤箱170度预热5分钟,烤盘放入20分钟左右,取出后快速刷上一层蜂蜜。
喜欢吃甜的可以多加糖