照烧海苔豆腐

1/12. 豆腐去老皮，切成长方形厚片。

2/12. 海苔剪成窄条。

3/12. 将海苔缠在豆腐中间成腰带。海苔对接部分沾水就粘接上了。

4/12. 两面都裹上一层薄薄的淀粉。

5/12. 平底锅多放些油，三成油温放入豆腐块改中大火半煎半炸。不要急着翻动或挪动豆腐块。晃动锅子就行。

6/12. 待一面煎黄起硬壳后翻面。

7/12. 煎至两面金黄起硬壳时沥干油盛出备用。

8/12. 锅中留少许底油爆香葱姜。

9/12. 加水一碗，调入少许老抽，一茶匙蚝油，两茶匙白糖，少许鸡粉和适量盐，将豆腐块放入锅中烹煮。

10/12. 不时晃动锅子以免糊底，水少一半时给豆腐翻一面。

11/12. 汤汁即将收干时关火。挑出葱姜不要。再洒上一把熟白芝麻。