主料 | ||
鸡脖一盒 | ||
辅料 | ||
花椒大料香叶适量 | 葱适量 | 辣椒辣椒粉适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/8. 新鲜鸡脖一盒,洗净待用
2/8. 放入凉水锅中,加入葱姜蒜和适量盐,煮开之后撇去浮沫。关火
3/8. 置于凉水之下洗净。淋干水分。
4/8. 炒锅中放油,倒入洗净的鸡脖
5/8. 待鸡脖煎至微黄,倒入花椒,辣椒,大料,香叶等佐料。翻炒
6/8. 加入老汤。我用的是之前炖肉的肉汤,放冰箱里冻了起来。切成小块,每次放一块味道就会很美味。
7/8. 加入少许白糖,盐,酱油。中火开锅之后十分钟。喜欢软一点的可以适量增长时间。
8/8. 十分钟之后,开大火,收干汤汁,撒上少许辣椒粉。