麻辣鸡脖

1/3. 将葱切断，将姜切片，蒜拍碎放入砂锅中，在砂锅中加入小茴香，八角，丁香，香叶，干辣椒，肉蔻，老抽，白糖盐，在将生鸡脖放入砂锅中，加入水，水量以没过鸡脖为宜，鸡脖熟透之后关火，在汤汁中浸泡30分钟让鸡脖上色。

2/3. 鸡脖上色之后，将锅中倒入油，烧热之后把鸡脖如油锅炸至表皮紧实捞出，切断备用。