麻辣鸡脖

1/8. 准备葱、姜、蒜、八角、麻椒、辣椒（根据你能吃辣的程度可以多加或者少加）。

2/8. 将买好的鸡脖用凉水+酒，泡半个小时去腥。

3/8. 用沸水焯过备用

4/8. 锅内放少许油，油加两小勺糖，把糖熬到红色有气泡时，放入鸡脖炒出糖色，然后加酱油一直炒到没有水分。（忘了照熬糖的部分呵呵！！）

5/8. 这个时候在放入辣椒、麻椒、葱、姜、蒜等调料翻炒出香味。（我比较喜欢在这个步骤放入调料，因为前面我要炒糖色）。

6/8. 放入开水，水没过鸡脖即可。

7/8. 炖30分钟，收干锅内的汤就好了！！盛盘可以放点香菜。