四喜蒸饺

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四喜蒸饺的做法，共10个步骤

1/10. 老早前出版的面食书《面面俱到，我的第一本中式面食书》，跟编辑确认过已经可以把部分内容放到网上来了，但是要附加小（封）广（面）告（图）一张= =还请多担待

2/10. 面坯材料揉成光滑均匀的面团后醒2个小时，搓条，下剂。
剂子按扁以后要在表面盖湿纱布防干备用，也可以放入密封保鲜盒放着防止表面在短时间内变干

3/10. 取一个剂子擀成饺子皮，中间包上肉馅

4/10. 如图这样将四边捏合

5/10. 再如图示将每两个孔相邻的两条边捏合

6/10. 捏好以后就有了一个基础的四瓣花形

7/10. 把每个花瓣捏个尖角让造型更精致一点

8/10. 香菇泡发后切成小丁，胡萝卜、芹菜和豆腐干也分别切丁，分别填入孔中
（表面填料的选择比较多，常用的还有蛋黄以及各种绿叶蔬菜）

9/10. 捏好的饺子生坯放入蒸锅中，冷水上锅，水开后旺火蒸10-12分钟即可

10/10. 成品~

继续挑适合节日的面食更新~
四喜蒸饺，看名字就是喜庆款，卖相也是鲜艳多彩的
顶料的选择和组合可变动，根据喜好和手边的材料来就好
今。天。没。有。日。记。可。以。写~
所以我是觉得好久没更新了纯粹爬上来更新一下

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