红烧肉-肥而不腻

1/9. 准备所需材料，先将五花内洗净切方块，姜洗净切片，葱切段

2/9. 锅内加入适量的清水，然后放入五花肉，开大火焯烫一下去血水，煮至五花肉起泡沫时，捞起冲洗干净；

3/9. 锅内加入少许油，加入姜、葱炒出香味；

4/9. 加入焯烫好的五花肉，再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油，然后把多余的油倒出来；

5/9. 加入1汤匙的老抽，再加入2汤匙的料酒；

6/9. 然后加入适量的清水、冰糖、盐，清水抹过五花肉即可；

7/9. 然后盖上锅盖用小火慢炖

8/9. 炖至汤汁收浓稠即可，要注意不要糊，记得翻动