主料 | ||
三文鱼骨一整根 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 黑胡椒适量 | 辣椒粉适量 |
酒1匙 | 柠檬半个 | 白芝麻适量 |
1/4. 三文鱼骨剁成小段,用盐、黑胡椒碎、酒、少许柠檬汁拌匀腌制1小时。
2/4. 烤箱预热,上下火150度,烤盘铺上锡纸,将腌好的三文鱼骨排在锡纸上,放入预热好的烤箱中。
3/4. 烘烤30分钟后取出,翻面,撒上辣椒粉和白芝麻,继续烘烤10分钟,鱼油都析出,并且鱼骨边缘呈焦黄状态即可出炉。
4/4. 淋上剩余的柠檬汁即可食用。
1、三文鱼骨可以在海鲜市场买到,很便宜,我买的是5元一整根。
2、三文鱼同样的腌制方法也可以煎着吃,但三文鱼含有丰富的油脂,如果煎最好不放油,让鱼自然出油。但最好的办法还是烤,烤的时间长一些,油脂析出越多,吃起来越不油腻。
3、辣的程度可以根据自己的喜好调节,或者不放辣椒粉。