蒜蓉开背虾

1/8. 原料洗净备用

2/8. 蒜要成末，胡萝卜切成粒，葱切葱花，姜切末

3/8. 锅里放油烧至六七成热时，放入胡萝卜和姜末炸香，然后把烧热的胡萝卜油倒入装有蒜末的碗里

4/8. 趁热加入盐拌均备用

5/8. 虾剪去虾须

6/8. 用布按住虾，然后用刀顺着虾背划开来，不要划断，抽出虾肠，洗净

7/8. 将处理好的虾摆入盘中，均匀浇入蒜蓉汁和酱油