拔丝山药

1/6. 山药滚刀切，水泡10分钟，放入蒸笼蒸10分钟，蒸好后用水冲掉黏液

2/6. 锅中放油，中小火炸山药至金黄，捞出沥油

3/6. 炸完山药一定要刷锅，加入适量食用油，加入白糖，小火熬至白糖融化

4/6. 糖浆开始冒烟时倒入炸好的山药，翻炒至糖浆均匀裹上糖浆

5/6. 装盘