主料 | ||
西红柿半个 | 鸡蛋2只 | 葱少量 |
姜1片 | 米饭1碗 | 食盐1勺 |
白糖(可加可不加)1勺 | 花椒面1勺 |
1/13. 准备好所有的材料,西红柿半个、鸡蛋两只、姜、葱、米饭一碗。
2/13. 将西红柿切小块
3/13. 将两只鸡蛋打进碗中
4/13. 打散鸡蛋
5/13. 切葱花,然后把姜切成姜末或姜丝。
6/13. 所有的料都备好,然后开火。在锅内倒入适量食用油,油温上升后倒入搅散的鸡蛋液。
7/13. 要用筷子不停的搅鸡蛋液,不然就成蛋饼了。记住一定要用筷子来炒,这样在炒的过程中会进去更多的空气。让鸡蛋更加蓬松,口感更好。鸡蛋定型后盛到空碗里备用。
8/13. 鸡蛋盛出去后,再在锅内倒入适量的油,将葱花,姜末,花椒面倒入锅中爆香。
9/13. 闻到葱姜的香味之后将切好的西红柿丁倒入锅中翻炒。之后放半勺食盐。快速翻炒均匀,切记不要炒糊。
10/13. 西红柿炒软之后将米饭倒入锅中。继续翻炒。(喜欢吃甜一点口味的人可以加入一勺白糖炒。个人觉得比较好吃。)
11/13. 炒匀之后将之前炒好的鸡蛋倒入,继续炒。
12/13. 加入剩下的半勺食盐继续炒。炒匀后盛出。
13/13. 大功告成