苏式葱香鲜肉月饼

1/18. 水油皮所有原料混合。

2/18. 揉合成面团，揉光，加保鲜膜静置半小时。

3/18. 油酥用料混合。

4/18. 揉成油酥面团，加保鲜膜静置半小时。

5/18. 新鲜猪肉加大葱剁成泥，加适量食盐和少许料酒搅拌均匀。

6/18. 肉馅分成45克一个的剂子，揉圆。

7/18. 静置过的水油皮和油酥分别平均分成10等份。

8/18. 取一个水油皮按扁，放入一个油酥，包好，收口。

9/18. 收口处捏紧，朝下，擀成长舌状。

10/18. 从一端开始卷起。

11/18. 把10份全部如此处理，盖保鲜膜静置10分钟。

12/18. 取一份重新擀开。

13/18. 再次卷起。10份全部擀长，然后卷起，盖保鲜膜静置10分钟。

14/18. 取一个静置好的面团，从中间处对折，两头收到一起，捏紧，滚圆。

15/18. 重新擀开，成圆片状。取一个大葱鲜肉馅放入。

16/18. 包制，收口处捏紧，收口朝下，用手指轻轻按扁。

17/18. 如此做好所有的鲜肉月饼，排入烤盘中，表面刷一层蛋液。