主料 | ||
鲜肉陷400克 | ||
辅料 | ||
面粉(水油皮)300克 | 面粉(油酥)200克 | 葵花籽油(水油皮)120克 |
猪油(油酥)100克 | 细砂糖(水油皮)50克 | 水(水油皮)84克 |
蛋黄1个 | 芝麻少许 | 盐适量 |
白砂糖适量 | 香葱适量 |
1/15. 水油皮所有材料过筛后入盆,揉成团
2/15. 油酥所有材料称好过筛后抓成团,醒发半小时
3/15. 猪肉切小块放料理机做成碎肉,放入作料(盐,白砂糖,香葱)拌匀备用
4/15. 水油皮和油酥各分成两大份,再各分成9个小剂子,一共18个
5/15. 取一个水油皮擀成圆形
6/15. 放上一个油酥
7/15. 包好,封口朝下
8/15. 包好,封口朝下,其余依次
9/15. 取一个,擀成牛舌状
10/15. 卷起,其余依次
11/15. 再次擀成牛舌状卷起,其余依次
12/15. 取一个擀成圆形,放上肉馅,收口朝下,其余依次,醒发15分钟
13/15. 刷上蛋黄液,撒上芝麻,烤箱200度预热,烤22分钟
14/15. 出炉了,烤过了一些些
15/15. 很酥哦