苏式鲜肉月饼

1/27. 准备鲜肉馅材料。

2/27. 将肉切块。

3/27. 放入搅拌机里，加入蒜末 料酒 花椒粉 葱姜蒜辣粉 嫩肉粉。

4/27. 搅拌至肉末。

5/27. 再倒出来加入鱼露 老抽 生抽。

6/27. 用手抓匀上浆后放冰箱冷藏备用。

7/27. 准备面皮材料。

8/27. 将水油皮的材料混合。

9/27. 揉成团后再揉几分钟至拉出膜。

10/27. 制作油酥 材料混合。

11/27. 揉成团。

12/27. 然后将两面团盖盖静置20分钟。

13/27. 然后将两面团分别分成8个剂子。

14/27. 将水油皮包裹住 油酥。

15/27. 直接包裹 不要像包包子一样。

16/27. 然后取个擀成长条。

17/27. 折三折。

18/27. 再擀平。这样两次。

19/27. 再卷起来 要从上往下的卷。

20/27. 静置30分钟后，取个剂子 两头对齐。

21/27. 向中间按扁。

22/27. 再擀成正方形。

23/27. 取馅料20克。

24/27. 将馅料包裹住 要直接包住 不是像包包子一样。

25/27. 然后底朝下 表面刷上蛋液 。

26/27. 撒芝麻。。