主料 | ||
面粉100克 | 猪油40克 | 水28克 |
白砂糖15克 | 普通面粉(油酥皮)70克 | 猪油(油酥皮)30克 |
鸡蛋液适量(小半个左右) | ||
辅料 | ||
鲜肉100克 | 榨菜30克 | 白砂糖1克 |
蜂蜜(不喜甜的可不加)3毫升 | 香油5毫升 | 酱油5毫升 |
盐(看个人,因榨菜本身有咸度)1克 | 姜适量 | 芝麻适量 |
大蒜适量 |
1/8. 鲜肉剁碎,榨菜切丁,依次加入辅料,拌成肉酱;
2/8. 然后是主料里的前四样和油酥皮的两样分别揉成光滑的面团,各分成5等分;
3/8. 颜色深一点的是水油酥,浅一点的是油酥,拿水油酥手掌内压扁,包住油酥,然后收口朝上将面团擀成椭圆形,然后由外朝内卷;
4/8. 然后再擀成椭圆形,重复一下这两张图的动作;
5/8. 接下去就擀成圆形,包肉馅,收口朝下放入烤盘;
6/8. 刷上蛋液,撒上芝麻;
7/8. 放入烤箱,180度,20分钟的样子,具体看个人烤箱的温度;
8/8. 出炉!!!