广式枣泥豆沙月饼

1/14. 准备好需用的原料。

2/14. 糖浆中加入枧水搅匀后，再加入玉米油继续搅拌均匀至乳化状。

3/14. 加入奶粉和过筛后的面粉。

4/14. 用刮刀拌和均匀成光洁的面团，盖上保鲜膜室温下饧2小时。

5/14. 将饧好的面团分成15克一个，枣泥红豆沙分成35克一个并揉圆。

6/14. 在模具中撒入少许面粉防粘。

7/14. 取一小面团用掌心略压扁后，放入枣泥豆沙球。

8/14. 用手将面皮慢慢的往上推，直至完全的包裹住豆沙球并稍揉圆。

9/14. 将月饼球拍上少许面粉后放入模具中。

10/14. 放于烤盘中，用力往下按压出清晰的花纹。

11/14. 再提起摸具往外推出饼坯。

12/14. 在做好的饼坯表面喷上少许水雾，放进预热好的烤箱175度5分钟定型。

13/14. 5分钟后取出，待稍凉后刷上一层薄蛋液（只刷凸起的花纹）。