主料 | ||
糕粉适量 | ||
辅料 | ||
豆沙500克 | 熟蛋黄3个 | 五仁馅适量 |
白糖适量 |
1/12. 先炒制糕粉,面粉放入锅中,小火慢炒。
2/12. 炒制到面粉微微发黄,散发出香味即可关火,晾凉即成。
3/12. 把熟蛋黄加入豆沙里。
4/12. 再加适量白糖调味。
5/12. 加适量的糕粉,揉成光滑的面团。
6/12. 准备五仁馅料。把腰果、核桃仁、花生米、瓜子仁烤熟、粉碎,加熟黑芝麻、白糖、猪油拌匀即成。
7/12. 按皮料30克、馅料15克称重。
8/12. 取一块皮料,放入五仁馅。
9/12. 将其包严团圆,即成月饼毛坯。
10/12. 依次做完即可。
11/12. 取50克的月饼模具,模具蘸匀糕粉,放入毛坯,压制即可。
12/12. 依次压完。因为所有食材都是熟的,装盘即可食用。