豆沙月饼

1/15. 碱面和水按1:3的比例配好

2/15. 倒入转化糖浆里面，搅拌均匀

3/15. 倒入食用油，继续搅拌均匀

4/15. 把面粉和奶粉倒进去混合均匀

5/15. 用手揉成团，醒一个小时

6/15. 醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克

7/15. 取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好

8/15. 用手轻轻揉圆

9/15. 模具里面撒上面粉

10/15. 把月饼胚子放进去

11/15. 压出来即可

12/15. 全部做好

13/15. 放烤箱200度烤5分钟定型

14/15. 一个蛋黄加一勺蛋白调匀
.定型好的月饼胚上刷上蛋黄水