葱爆羊肉

1/9. 我用的是羊肉片，这样做很快。如果有羊腿肉味道更好。

2/9. 配料用到了洋葱半个，干辣椒少许，葱一根，姜蒜各少许。

3/9. 洋葱切丝，姜蒜切片，干辣椒掰成段，大葱拍散切成马蹄状，这样做炒出来的葱不辛辣。

4/9. 锅坐水烧开后关火，下入切好的洋葱浸泡2分钟，捞出。

5/9. 水从新烧开关火，下入羊肉片滑散，肉变色后捞出。这样做很嫩。

6/9. 焯好的羊肉片，这时候基本上已经全熟了。

7/9. 现在来调个碗汁，我用了凉白开少许，酱油一勺，盐适量酱拌均匀就可以了。喜欢甜的在放些糖。

8/9. 炒锅坐油，烧热后下入姜片蒜片和辣椒段炒香，在下入洋葱丝翻炒。