主料 | ||
鹌鹑蛋500克 | ||
辅料 | ||
六月鲜特级酱油30克 | 八角三颗 | 花椒一撮 |
香叶一片 | 白蔻两颗 | 清水800克 |
1/10. 鹌鹑蛋洗净后,入煮锅中,中大火煮开5分钟后熄火,泡在水中,自然晾凉
2/10. 八角、花椒、香叶、白蔻入清水中,小火煮15分钟
3/10. 倒入适量的六月鲜特级酱油,继续煮两分钟
4/10. 煮好的卤汁自然晾凉
5/10. 鹌鹑蛋剥皮
6/10. 入晾凉的卤汁中,浸泡一晚上便可食用
7/10. 淡淡的咸味,好香
8/10. 每天吃几颗,营养好美味
9/10. 新年一起下厨,做出幸福好味道
10/10. 一起来做吧
调料和酱油可以根据口味来调整;
鹌鹑蛋和卤汁一定要晾凉后再浸泡,否则蛋白会口感发面;
用过的卤汁可以重新煮开,重复利用,便成为老卤了。