鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋是我的最爱，特别是麻辣的！！
| 主料 | ||
| 鹌鹑蛋500克 | ||
| 辅料 | ||
| 花椒适量 | 冰糖适量 | 桂皮适量 |
| 八角适量 | ||
麻辣香卤鹌鹑蛋的做法，共6个步骤
1/6. 冲洗鹌鹑蛋
2/6. 冷水下锅煮鸡蛋
3/6. 煮好的热鹌鹑蛋马上放进冷水里，剥鸡蛋
4/6. 将所有调料放进水里煮开
5/6. 煮开后放进鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋放进盒子再放进冰箱里冷藏四小时
6/6. 可以冷吃，也可以热食。
小窍门
这个菜最基本的卤料可以按自己的方式随意搭配。喜辣的可以加花椒，爱浓浓的香料味可多放八角桂皮。
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