主料 | ||
猪蹄一只 | ||
辅料 | ||
啤酒一罐 | 葱适量 | 冰糖2颗 |
八角一个 | 草果一颗 | 料酒一勺 |
酱油两大勺 | 蚝油一小勺 | 姜适量 |
1/11. 猪蹄斩块后放入锅中,加水加料酒煮开后继续煮几分钟煮掉血水。
2/11. 捞起来洗净备用。
3/11. 准备好调料和用油,葱切段,姜切片备用。
4/11. 砂锅或铸铁锅底部铺上葱姜。
5/11. 将猪蹄均匀平铺在葱姜上方,码上香料和冰糖。
6/11. 加入一勺料酒。
7/11. 加入两大勺酱油。
8/11. 加入一小勺耗油。
9/11. 加入一罐啤酒淹没猪蹄。
10/11. 最后淋入一勺调和油,中小火开始焖煮。
11/11. 焖到汁水收干,猪蹄软糯即可。
1.我做的一只猪蹄,如果做两只的话调料加倍。
2.啤酒挥发较快,焖煮过程中要经常看一下,一面干掉。