大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
陈怡顺招牌担担面

陈怡顺招牌担担面

elis45

elis45

10955人浏览
分享到:
收藏(124)
担担面是四川省著名的汉族传统面食小吃,据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面,因而得名。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面是川菜中代表性食物,为人们品尝川菜时的必备佳肴。2008年陈炳林董事长把担担面开成连锁,对味道进行了优化,操作只需要3分钟即可。
主料
面粉500克川冬菜100克豌豆尖200克
辅料
红辣椒油100克芝麻酱75克葱花50克
花椒面2.5克红酱油125克蒜末50克

陈怡顺招牌担担面的做法,共2个步骤

陈怡顺招牌担担面的做法图解1

1/2. 1用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。

陈怡顺招牌担担面的做法图解2

2/2. 2将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。

小窍门

这是最简单快速的方法,担担面做法较多。

点赞(1834)
分享到:
收藏(124)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

担担面的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
10955人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 陈怡顺招牌担担面热量1898 千卡
  • 脂肪2.3 克
  • 蛋白质15.3 克
  • 碳水化合物67.1 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看