自制包心鱼丸

1/8. 大草鱼，去头，去尾，去骨！大排刺也要用片刀片掉

2/8. 去皮，这个步骤比较麻烦，我是自己撕的，你也可以直接用刀片

3/8. 剁成肉泥，或者直接用机子搅碎，都可以

4/8. 鱼肉分成两份，一份三分之一，一份三分之二，少的做包心，大的做外衣！都加盐，蛋清，淀粉，料酒拌匀！包心那份多加一味生抽着色！

5/8. 我买来是两斤多的鱼，大概一起用了60克淀粉，大概抓的时候感觉粘粘的，就差不多了！包心的味道可以重一点，外衣的清淡些，你也可以根据口味在包心加别的，不过我喜欢保留鱼本来的味道多一点！

6/8. 做包心，做好的包心放进冰箱速冻，冻硬了更好包外衣！我这个包心没做好，不够圆，你可以放在手心两只手滚上几滚，就比我的做的好了

7/8. 包外衣，鱼肉会很粘，手上沾点油，我用的是芝麻香油，就很容易做丸子了，做好也是在手心滚上几滚，就像做汤圆一样的，就又圆又亮了