主料 | ||
五花肉一大块,切成若干小块 | 鸡蛋10只 | 百叶结15只 |
笋200克 | 姜4片 | 八角2只 |
香叶2片 | 陈皮1块 | 生抽适量 |
老抽适量 |
1/6. 笋,用水过一下,4分钟左右,盛出备用
2/6. 鸡蛋煮熟,剥好皮备用,注意鸡蛋不能用沸水一直煮,容易爆裂,水开后转小火煮8分钟左右
3/6. 猪肉过水,去脏东西,盛出备用
4/6. 平底锅加油,均匀受热,鸡蛋用刀划几下方便入味,然后放入锅煎到微微发光,盛出,再放入笋,翻炒,盛出
5/6. 放入少于油,加热,放入姜片,然后把肉翻炒,再把鸡蛋笋,百叶结放入锅里翻炒,沿着锅边倒入生抽,会有香味溢出,再放入老抽,然后把所以食材转到大锅里,放水,冰糖,八角,香叶,大火烧开,转小火慢慢烧,时间越久越入味
6/6. 最后成品