卤肉饭的肉燥和卤蛋

1/15. 把鸡蛋放锅里，加满水煮熟。

2/15. 煮开后转中火继续在煮10分钟。

3/15. 煮熟后的鸡蛋浸在冷水里，这样非常容易剥蛋壳。

4/15. 剥好鸡蛋后备用，准备好所有需要的调料备用。

5/15. 取一个深锅热油，待油热后加入油葱酥煸炒。

6/15. 油葱酥炒出香味后加入肉糜和姜末继续翻炒。

7/15. 再加入料酒继续翻炒至肉糜熟了为止。

8/15. 加入李锦记红烧汁继续翻炒。

9/15. 加入适量的水，以盖过肉糜2／3的水量即可。再加入5个茴香，2片桂皮，再根据自己口味加入1小把冰糖，3小勺白糖，适量鸡精和少许盐调味。

10/15. 调味后再加入6只煮熟的鸡蛋一起煮。

11/15. 煮开后转中火继续卤煮，期间用菜铲不停地搅拌以免粘锅底。

12/15. 直到水分半收干，肉燥粘稠时就可以了。

13/15. 卤煮好的鸡蛋对切，浇上点肉燥装盘就可以了。

14/15. 煮好的肉燥装盘就好，要吃时浇点在米饭上就好。