油葱酥

【材料】五花肉一块，干香菇六七朵，青菜心五六棵，油葱酥适量，姜适量，京葱适量，老抽适量，盐适量，酒适量，糖（冰糖）适量

【做法】1香菇泡水涨发，一二个小时后捏干取出，洗净，泡香菇水留用2鸡蛋洗净入水中煮开后转中火约十分钟，捞出后浸入凉水，剥开待用3五花肉洗净切成小丁，香菇切成小丁4锅上火加热，油稍热后，加入京葱粒姜末爆香（如果没有油葱酥，这个时候把洋葱碎一起放入煸炒即可）5放入五花肉丁煸炒（我的肉丁切得稍大一些，你可以切小一些，当然依各家喜好哦）6煸炒至变色后烹料酒去腥，加入香菇丁和葱油酥煸炒7煸炒均匀出香气后，加入沉淀好的泡香菇水（倒的时候当心，底下的沉淀物不要倒入）8加入老抽、盐、糖、少许五香粉和胡椒粉（盐也可以用生抽代替，我是因为家里没有生抽了）9加入剥好的鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮10约一小时后，开盖翻拌均匀，尝下味道，再适当调味。再加盖烧一会儿11约一个半小时至汤汁比较浓了，就可以关火了（汤不要收得过于浓，因为还需要浇一些汁水哦）（如果有时间的话，最好卤上二个小时）12烧开一锅水，加入小青菜心煮开，加少量盐和油，二分钟捞出13盛一碗米饭14放上青菜心，舀上一勺卤肉，切开半个蛋放上就OK了。香得来不得了，拌匀就可以开吃了，哈哈（这碗饭就是那天做好以后给自己的奖励，美味啊。。。。）