主料 | ||
低粉250克 | ||
辅料 | ||
杏仁粉40克 | 奶油奶酪100克 | 黄油100克 |
盐2克 | 白糖70克 |
1/9. 所有的食材准备好
2/9. 将黄油和奶油奶酪切成小块,室温软化,用打蛋器搅打至蓬松
3/9. 加入糖、盐,继续用打蛋器打两分钟后筛入低粉和杏仁粉
4/9. 拌成无干粉的状态
5/9. 将面团装入后保鲜袋里,擀成3毫米厚的面片,放入冰箱冷藏半个小时
6/9. 取出冷藏变硬的面片,用模具印出饼干胚
7/9. 整齐地摆放在烤盘里
8/9. 放入预热好的烤箱,用180度上下火烤15分钟,看到表面变黄即可
9/9. 饼干冷却后装入密封袋保存
1、冬天,黄油可以放在蒸锅上软化,稍微变软即可,不要融化成水哦。
2、砂糖加入后,要打融化,不然烤好的饼干上面会有褐色的白糖痕迹,影响美观。
3、温度要根据饼干的厚薄来调节,如果饼干较厚,要适当增加烤制的时间。