主料 | ||
牛奶550毫升 | 红茶适量 | 白糖适量 |
吉利丁粉4.5克 | 黑米适量 |
1/8. 白糖放入无水的锅中小火加热至琥珀色
2/8. 待白糖变成琥珀色,迅速加入牛奶和红茶
3/8. 待奶茶的色泽不再变化,将火关掉,对奶茶进行过滤
4/8. 取出200ml奶茶加入吉利丁粉进行加热,至吉利丁粉完全融化
5/8. 将加热好的奶茶吉利丁粉装入容器中进行冷藏,直至奶茶凝固
6/8. 将奶茶冻弄成小块放入奶茶中
7/8. 将黑米煮熟放入奶茶中(可以不做此步,或把黑米换做椰果粒或西米等),(可以用水果再进行装饰)
8/8. 成品
1.白糖在进行加热时一定要注意(baby就是因为光顾着拍照,没有看糖,所以搞得整个厨房乌烟瘴气,差点把我呛死)。2.红茶的多少取决于个人喜好,如果喜欢茶味重,就稍微多放一点;如果喜欢茶味淡,就稍微偏少一点。3.奶茶冻的取出方法取决于你自己的想法,如果你有强迫症或是?,就要把奶茶冻装在一个较好脱模的容器里进行冷藏;如果你认为一切都whatever那么就直接用勺子舀(别看baby是用勺子舀的,其实baby是一个?)。