主料 | ||
鱼头适量 | 豆腐适量 | 小白菜适量 |
辅料 | ||
生姜适量 | 盐适量 | 食用油适量 |
味精适量 | 葱适量 | 料酒适量 |
1/8. 鱼头洗净,生姜切片
2/8. 鱼头洗净切成两半不要切到底,鱼头用厨房纸巾把水吸干
3/8. 豆腐切成1里面左右的小方块
4/8. 热锅倒入适量的油,用生姜片现在锅底搽一下,这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了,鱼头放入锅中,开中火,两面都要煎成金黄色捞出
5/8. 换一个深一点的锅子或则砂锅也可以,倒入适量的水没过鱼头,加入生姜片,料酒,盐,用大火烧煮5分钟左右
6/8. 再加入豆腐,继续大火煮开后换小火煮45分钟左右,最好要煮到汤汁变成白色
7/8. 加入小白菜,少许味精,继续煮3分钟即可
8/8. 出锅,鱼头不太好盛,有点煮烂了,所以样子不太好看