蒜香牛排骨

1/5. 牛骨砍成段，洗净。（全瘦肉，口感会有更多嚼劲，依口感定）

2/5. 放入大量清水和1勺白醋，泡十几分钟，泡出血水。

3/5. 沥干水份，加入蒜汁、盐、料酒、糯米粉、生粉、鸡蛋腌制十几分钟。中途多搅拌，入味快。（生粉多则嚼劲减少，依口感定）

4/5. 锅中倒入大量油，烧热，逐个放入排骨，中小火炸5-7分钟至熟。转大火炸黄炸干香。关火