自制沙拉酱

1/7. 把蛋黄放入一个无油无水的容器中，（尽量先不要让蛋黄散掉）这时放入糖和盐，将蛋黄和糖和盐混合均匀，等到充分混合，就可以实行下一步啦！

2/7. 把大豆油慢慢的倒进已打发的蛋黄内，一边搅拌一边倒油，油不能倒太快，油倒多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了，耐心点！

3/7. 要一直重复倒油，重复搅拌，就会像图中那样，这样就是算成功一点了！

4/7. 随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠，当加完400毫升油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步！

5/7. 此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，这时就可以把半个柠檬的汁挤进去，不要渣，继续搅拌混合后，在加入白醋适量搅拌均匀，你会发现发生了化学反应，沙拉酱开始变白和稀了！

6/7. 重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程，直到油都添加完，这时就可以把所有的调料放入，但要分开倒，而且每倒一样要搅拌均匀一次，全部倒完就做好啦！