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1/3. 丑耳一朵,提前两小时浸泡,泡发后去掉耳根,撕碎成小朵,撕得越碎越好,胶质会从撕裂处析出来,这是银耳出胶的诀窍之一。
2/3. 其他食材浸泡十分钟左右已经,和准备好的银耳一起放进高压锅里,加十二碗清水,放入80克左右的冰糖(口味个人酌情)煮40分钟即可。也可以用电饭煲,选择煲粥或者炖汤档位即可,也可以电炖锅炖两小时。
3/3. 装碗就可以吃啦!
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