主料 | ||
干红辣椒55克 | 青花椒随意 | 白芝麻随意 |
金龙鱼外婆香小榨菜籽油建议多些 |
1/9. 准备材料,辣椒称了下
2/9. 辣椒150度烘烤两三分钟Ps海南太潮湿,干燥的城市可省略,
3/9. 同上芝麻烘烤一两分钟
4/9. 辣椒放入料理机磨成这样
5/9. 辣椒花椒芝麻倒入耐高温碗里
6/9. 锅烧热,倒入菜油,一直烧到油冒烟
7/9. 关火,先少量倒油在碗里搅拌@这个时候非常关键,油温高会糊,油温低了辣椒又不香@慢慢的倒全部油在碗里就ok
8/9. 红油辣椒已经做好了
9/9. 冷了装在密封好的容器里
做这道红油辣椒一定要用菜油哈,才能体现川菜的灵魂。