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红油辣椒

红油辣椒

大象LE蚂蚁

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重庆家家户户都会做,用来打小面佐料,酸辣粉,凉菜,等等
主料
干红辣椒55克青花椒随意白芝麻随意
金龙鱼外婆香小榨菜籽油建议多些

红油辣椒的做法,共9个步骤

红油辣椒的做法图解1

1/9. 准备材料,辣椒称了下

红油辣椒的做法图解2

2/9. 辣椒150度烘烤两三分钟Ps海南太潮湿,干燥的城市可省略,

红油辣椒的做法图解3

3/9. 同上芝麻烘烤一两分钟

红油辣椒的做法图解4

4/9. 辣椒放入料理机磨成这样

红油辣椒的做法图解5

5/9. 辣椒花椒芝麻倒入耐高温碗里

红油辣椒的做法图解6

6/9. 锅烧热,倒入菜油,一直烧到油冒烟

红油辣椒的做法图解7

7/9. 关火,先少量倒油在碗里搅拌@这个时候非常关键,油温高会糊,油温低了辣椒又不香@慢慢的倒全部油在碗里就ok

红油辣椒的做法图解8

8/9. 红油辣椒已经做好了

红油辣椒的做法图解9

9/9. 冷了装在密封好的容器里

小窍门

做这道红油辣椒一定要用菜油哈,才能体现川菜的灵魂。

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营养信息

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  • 红油辣椒热量350 千卡
  • 脂肪64.5 克
  • 蛋白质28.9 克
  • 碳水化合物67.4 克
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