自制四川泡菜

一直喜欢四川泡菜，自己泡些酸菜，吃起来比较健康。准备一个陶瓷泡菜坛，最好不用玻璃的，玻璃的透光，不太适合泡菜，短期泡一点也许还可以，如果经常泡，还是陶瓷坛子比较好。
泡些萝卜、甘蓝、白菜、青笋、豇豆之类的，每餐吃些比较开胃。也可以自己泡酸菜，用来做酸菜鱼，肯定比买的要好。
泡菜的好处：
1. 泡菜含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；
2. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。