| 主料 | ||
| 猪蹄适量 | 橄榄油适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 八角适量 | 香叶适量 | 料酒适量 |
| 冰糖适量 | 老抽适量 | |
酱猪蹄儿的做法，共4个步骤
1/4. 猪蹄儿切开冲洗后放入冷水锅中；加少许料酒煮3分钟捞出冲洗沥水；
2/4. 锅烧热倒入橄榄油爆香葱姜蒜，下入猪蹄翻炒；
3/4. 加入香叶、八角、料酒、冰糖翻炒至融化；
4/4. 倒入老抽翻炒至猪蹄上色；加入清水没过猪蹄，大火烧开转小火炖煮2小时，调入食盐大火收干卤汁即可。
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